Voll auf Qualitätsweine zu setzen war damals ein Risiko – aber es hat sich gelohnt.
Zertifizierung Nachhaltig produzierter Wein
Nachhaltiger Weinbau, der im Hinblick auf Ökologie, Ökonomie und soziale Komponenten, qualitativ hochwertigen Wein produziert, ist uns ein großes Anliegen und wird von uns und unseren Mitarbeitern Tag für Tag gelebt und umgesetzt.
Dieses konsequente Streben wurde nun durch die Zertifizierung durch den Österreichischen Weinbauverband belohnt: Seit August 2020 ist unser Weingut gemäß den Vorgaben des Österreichischen Weinbauverbandes zertifiziert: „Nachhaltig produzierter Wein aus Österreich“. Das ist für uns Freude und Ansporn für die Zukunft zugleich.
Reinhold Krutzler Das Südburgenland liegt mir am Herzen
Der ausgebildete Kellermeister lernte im Kamptal bei Willi Bründlmayer und sammelte internationale Erfahrungen in Frankreich, Italien und Südafrika. Mit seinem ganzen Herzen ist er aber dem Südburgenland und seinen eigenständigen Weinen verbunden.
Weingarten Handarbeit
Die Lese beginnt für uns eigentlich schon im Frühjahr, wenn die Weinstöcke austreiben und höchste Sorgfalt sowie schonende Bewirtschaftung gefragt sind.
Gefühlvolles Ausdünnen und präzises Arbeiten sind sehr wichtig – die Hauptarbeit bis zur Reife leisten aber das südburgenländische Klima und der fein mineralische Boden in Deutsch-Schützen und am Eisenberg ganz von selbst.
Kellerarbeit Die Natur wirken lassen
Eigentlich ist mit der Weingartenarbeit und der Lese der größte Schritt getan. Im Keller erfolgt nun der Gärprozess im traditionellen offenen oder im geschlossenen Gärständer.
Anschließend wird schonend gepresst – je nach Qualitätsstufe – innerhalb von 14 bis 28 Tagen. Der biologische Säureabbau erfolgt entweder im Stahltank und/oder in großen oder kleinen Eichenfässern.
Wir lassen der Natur einfach ihren Lauf, die Technik wird nur im geringsten Maß eingesetzt.
Reifung Gut Ding braucht Weile
Während der Welschriesling ausschließlich im Stahltank ausgebaut wird, bleibt der Blaufränkisch einige Zeit im Stahltank und wird dann ins große Holzfass abgezogen.
Die Eisenberg DAC Reserve reift nach dem Säureabbau 16 Monate lang in kleinen gebrauchten Eichenfässern. Der Merlot wird 17 Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut. Unser Top Wein Perwolff reift ganze 18 Monate in kleinen Holzfässern.
So bekommen unsere Weine die Zeit, die sie brauchen, um ihre eigenständige „Persönlichkeit“ entwickeln zu können.
